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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2018-01-27 17:29:23 來源：蜀味緣 瀏覽：4312次
川味麻辣燙顧名思義就是以川味為基礎(chǔ)流傳延伸至全國各大小城市飲食市場的特色小吃，之所以人們都喜歡吃麻辣燙是因為其配料合理，口感鮮香，營養(yǎng)豐富、以及是以多中葷素搭配的食品混合加以主煮制，不存在挑食的現(xiàn)象，可以隨意挑選自己喜愛的菜品用同一種烹煮方法加工出來味道確實大有不同，煮葷菜肉香味，煮素菜有菜香味，可將客人所選的種類集中一起一鍋出，避免了如飯店炒菜現(xiàn)點現(xiàn)炒的一些瑣碎操作程序，節(jié)約了經(jīng)營高峰期的寶貴時間，增加了營業(yè)額，并且不需要大量的勞動力3-5人即可經(jīng)營。
來成都蜀味緣麻辣燙培訓中心老師會手把手現(xiàn)場教你學做麻辣燙，首先教學員認識香料的名稱及用量和作用，各類香料名稱不同，用量不同，所才產(chǎn)生的作用也是不一樣的。之后老師會培訓學員麻辣燙湯料的熬制，采用專用配料和一系列的各種精選湯料，再用小火慢燉的方法煮制而成，學員可現(xiàn)場查看學習和品嘗。湯料制作完成之后老師接著教學員學習最關(guān)鍵的麻辣燙的底料在制作技術(shù)。
麻辣燙培訓項目：
1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3.清油麻辣燙底料的炒制方法；
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；
8.老油的清洗、提煉技術(shù)；
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
成都蜀味緣專業(yè)麻辣燙技術(shù)培訓手把手教學員認識各種香料的名稱和用量以及產(chǎn)生的作用。之后配備其它麻辣燙底料制作時所用的組合用料，配備完成后，在老師的演示下，麻辣燙底料經(jīng)過不斷地翻炒熬制之后變成顏色紅亮、香氣迷人的專用麻辣燙底料。最后老師教學員制作成品麻辣燙的制作技術(shù)；先從各種葷素菜品的前期清洗處理和加工技術(shù)，以及種葷素菜品的保存方法和與運用火候時間長短不一的掌握技術(shù)。麻辣燙完成后學員現(xiàn)場品嘗、思考，記憶。隨后就是學員獨立操作不斷練習麻辣燙培訓技術(shù)項目直至熟練掌握四川麻辣燙全部操作過程為止。
麻辣燙技術(shù)培訓學做麻辣燙就來成都蜀味緣小吃培訓公司，我公司培訓的麻辣燙有濃厚的重慶麻辣燙色彩，技術(shù)實用性廣，市場競爭力強，雖然麻辣燙人人都知道，甚至都知道麻辣燙怎樣做，但是做生意開店所做的麻辣燙是非常需要比較專業(yè)的技術(shù)，這類技術(shù)就不是每個人都可以隨手做出來的；需要精準的配方，正確的操作程序，和比較專業(yè)的麻辣燙技術(shù)教課培訓機構(gòu)，再說說開一家麻辣燙店面，只要你學的技術(shù)正宗的，一般只要選 一個稍微繁華一些的經(jīng)營市場，都會做的工作順利生意火爆的。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術(shù)培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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