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培訓項目
Training Project
日期：2019-06-13 16:56:24 來源：本站原創 瀏覽：4706次
提到烤魚就不能不說諸葛烤魚，這個名字來自軍師的烤魚品種已經獲得諸多地區食客的喜愛。諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬于川菜系或湘菜系。烤魚系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。據民間傳說，有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。據老輩人的說法，當時隱居瑯琊縣的諸葛亮愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味,后來人們為了紀念諸葛亮就將它這種烤魚定為諸葛烤魚。。
諸葛烤魚借鑒了傳統川菜和川味火鍋的工藝、用料特點，形成了獨特的風格特色，外焦里嫩、油香撲鼻。據悉，烤魚這道美食在全國各地均受到歡迎。烤魚吃完了，其湯料還可以作為火鍋用料，涮些爽口青菜。如今，烤魚也不再是以前街邊小吃、大排檔的低消費美食。烤魚也登上了大雅之堂，尤以諸葛烤魚為最，在全國開設加盟連鎖分店數百家，還將烤魚這到中華美食傳至海外，走出，開到了新加坡。諸葛烤魚技術培訓，專業老師一對一的實戰示講解技術。
蜀味緣諸葛烤魚培訓內容：
1. 諸葛烤魚腌料的配方做法
2. 諸葛烤魚的烤制方法
3. 諸葛烤魚輔料的做法(比如土豆片，豆芽， 萵 筍， 藕片等)
4. 諸葛烤魚的各式澆頭配方做法(如香辣澆頭，麻辣澆頭等)
5. 諸葛烤魚的火鍋式吃法
理論：1.開店流程講解，包括店粉的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
諸葛烤魚技術培訓，專業老師一對一的實戰示講解技術。現在的諸葛烤魚無論腌料還是湯料，都經過了上百次的試驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點。諸葛烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也領了現代烹魚新時尚。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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