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日期：2019-11-15 11:34:31 來源：四川小吃培訓 瀏覽：2512次
重慶小面，看似很“小”，實則不小。重慶小面的面的品種以用重慶本地產的“水面”為最佳，也可用掛面，以細面為主，也有寬面、韭菜葉大小的面，特點是口感柔軟、綿和，較易吸附佐料。 重慶小面“麻、辣、鮮、香”，各種調料提煉出重慶味道，如果你認為重慶小面只有麻辣味，那你就大錯特錯了。
麻辣口味的面食不只重慶小面一家，四川很多區域及重慶以外的很多地區的面食都打著麻辣的旗號，為何重慶小面能夠獨樹一幟？那是因為重慶小面的味型雖以麻辣為主，但火爆的面攤都有自己獨門的秘籍，味型上各有特點。
蜀味緣重慶小面辣而不燥，地道重慶味道,看似很辣，但任何一家面店的麻辣味絕不會壓過蜀味緣重慶小面獨特的鮮味，連綿不斷的麻辣中透出陣陣的香味，這就是蜀味緣重慶小面極具個性的味道！歡迎各位學員到校品嘗,考察。
成都蜀味緣重慶小面培訓內容：
1. 基礎調料的制作(紅油、花生米、秘制調料的制作)；
2. 高湯熬制機器注意事項，高湯的更新、儲存、及常規處理講解；
3. 各類面條的制作配方；
4. 面條成熟度的鑒別，煮面標準，生面條的保管；
5. 小面打料、練習、調整；
6. 牛肉面、肥腸面、排骨面、燜肉面、雜醬面、泡椒雞雜面、豌豆面、香菇雞面、榨菜肉絲面、鴨血面、西紅柿丸子面；
7. 學員全程獨自操作，制作出成品，老師在旁檢查指導； （學會為止）
蜀味緣按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包教包會;學會為止;后期3年內免費技術升級指導。
蜀味緣正宗重慶小面培訓的優勢:隨到隨學丨配方戳穿丨食宿免費丨資料免費丨一對一手把手教育丨先嘗后學丨技能保證丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預定
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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