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日期：2020-01-06 10:28:02 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6398次
川鹵作為四川特色菜品，以其獨特的口感，以及悠久的制作歷史和理念，聞名中外，享譽四海。從川鹵的數十種配料不難看出，川人對于美食的追求幾乎是達到了極致。以鹵水為例，數十種香料與食材混合鹵煮，并加入糖漿等著色。若添加的材料過度，熬制過久色澤就會昏黑，而加入的材料過少，熬制時間短，鹵水則淡而無味。這一切的訣竅就是眾多鹵制調料進行有機搭配，同時熟練的掌握鹵制工藝，最終才能做出美味的四川鹵味。
資陽特色鹵菜技術培訓選正規學校哪里好？學鹵菜技術的核心是學習鹵水的制作，盡管川鹵都統稱為川味鹵菜，但是其各位大師傅的鹵菜配方是不一樣的。核心部分，除了要學習如何制作鹵水以外，重要的就是得到師傅傳授的鹵菜配方。不過如今成都鹵菜培訓缺存在兩種問題，其一，就是低價鹵菜培訓。鹵菜技術毫無特點，學習后開店非常困難。其二，就是不教配方賣料包的做法。學員學習后可以自己制作鹵水，但是必須從培訓機構手中購買料包。對于學員來講，真的想要做大做強，開分店，干連鎖，搞加盟，選擇就是找一家鹵菜具有特色，同時能夠教授鹵菜配方的培訓機構。
鹵水培訓內容：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、川鹵制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、川鹵顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
資陽特色鹵菜技術培訓選正規學校哪里好？成都蜀味緣特色鹵菜培訓機構采用人性化教學方式，教學新穎有趣，課程簡單易懂，教師本身有著非常豐富的操作經驗，經過崗前培訓，講解能力強，培訓技術好。本著“授人以漁”的精神耐心認真負責，教師一對一輔導教學，學員哪里沒明白當即問當即解答，并指導學員動手實戰操作，并可以反復練習，直到學會為止。不存在紙上談兵，只會理論，操作困難等問題。
資陽特色鹵菜技術培訓選正規學校哪里好？成都蜀味緣鹵菜技術的核心是鹵水的調理和保管,鹵水好產品才能好。我們為了讓每個學徒能學到好的技術,由專業師傅直營店教學。學習主要以實踐為主,培訓過程中讓學員從清水配料調鹵水開始親手操作,到成品出鍋,獨立完成全部過程。合格標準為做出的鹵菜口味達到我們直營店上架銷售的水平。不合格者免費繼續學習,直到學會為止。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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