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培訓項目
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日期：2020-11-05 14:59:30 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5353次
絕味鴨脖子一種特色小吃,作為一道地方風味小吃，精武鴨脖子在全國范圍內流行開來，鴨脖、鴨掌、鴨頭成為人們最俱嚼頭最為開懷的一道美菜。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，具特別回味。
四川久久鴨脖鹵菜技術做法哪里好？絕味鴨脖的獨特關鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，余味無窮。吃了絕味鴨脖，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電視的伴侶。
絕味鴨脖培訓流程：
1、絕味鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2、加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3、培訓絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養。
4、絕味鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧、
5、培訓絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。
6、絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧、
7、絕味鹵鴨脖烤制技巧、
8、投資預算分析及經營管理方法。
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