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培訓項目
Training Project
日期：2021-05-26 15:06:23 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7403次
糯香鴨掌是川菜的一種新吃法，鴨掌燉的軟爛很入味，可以搭配豬蹄、鴨翅、螃蟹、蝦、年糕、毛豆等合成一鍋，結合多種烹飪手法，絕對是屬于吃貨的福地。大家都應該知道，在人量大的位置開干鍋店，是一個比較聰明的做法，因為往往比普通位置要高出很多。
干鍋糯香鴨掌技術培訓哪里好？蜀味緣干鍋提醒，創業者要知曉這樣一件事，在人量大的地方開干鍋店，因為來往不息的人流可能就是你的潛在客源，對于這個事情投資商要認識清楚，只要你的干鍋店能滿足大多數人的需求，味道比較可以的話，生意就不會差。麻辣干鍋屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。
干鍋糯香鴨掌技術培訓哪里好？麻辣干鍋主打鍋品：糯香鴨掌，味型香辣，底味厚重，是專門針對年輕一族定位的產品系列。一致追求的品牌風格調性為：時尚、濃情、神秘、自由。直到蜀味緣機構介入品牌運營之后，為了解決品牌進入連鎖發展所必需的知識產權保護問題，蜀味緣干鍋品牌的前身為糯香掌，2021年初，以其中一道菜“糯香掌”命名的成都特色干鍋店開業了，本想只是開一個小店試試手，沒想到迅速得到成都好吃嘴兒們的肯定，成為四川干鍋美食風潮中推波助瀾的弄潮兒。
糯香鴨掌培訓內容：
1、糯香鴨掌菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、糯香鴨掌底料的識別和配方。
3、糯香鴨掌香料的識別和配方。
4、糯香鴨掌秘制香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、糯香鴨掌底料的炒制方法。
7、糯香鴨掌原料的加工方法和炒制方法。
8、糯香鴨掌味型的調配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、糯香鴨掌主要原材料的好壞識別等。
干鍋糯香鴨掌技術培訓哪里好？蜀味緣干鍋顏色鮮亮誘人，帶給您神秘誘惑之感。味道更是麻辣勁爽、濃香四溢，令人銷魂。如此的珍饈美味，定能讓您唇齒留香，回味無窮。而且還有糯香鴨掌、干鍋排骨蝦、干鍋土雞腳等三大美食，充分滿足您的味蕾享受。蜀味緣干鍋秘制配方，獨特工藝，營養美味。所有來蜀味緣干鍋公司學習餐飲技術的學員，均由自己親自動手操作，蜀味緣干鍋專業師傅手把手地教會，直到完全學會為止。蜀味緣干鍋所傳授的技術完全是核心技術，對技術毫無保留，保證讓每一位學員都能學到我們這里的技術精華。
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