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日期：2022-12-07 12:39:22 來源：四川小吃培訓 瀏覽：10213次
川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。
川菜以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
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成都餐飲技術(shù)培訓川菜技術(shù)培訓哪里好？蜀味緣青椒肉絲技術(shù)培訓學校，本公司以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”中餐與西餐的飲食新文化為己任，秉承“誠信創(chuàng)新專業(yè)務實”的經(jīng)營理念，全心致力于食文化的傳播與推廣，挖掘傳統(tǒng)工藝，中西升華，將食文化發(fā)揚光大，追求，為人類的美食與健康貢獻一份力量。
青椒肉絲是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。味道麻辣咸香，吃起來很過癮；雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣。蜀味緣青椒肉絲技術(shù)培訓學校全程采用一對一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
成都餐飲技術(shù)培訓川菜技術(shù)培訓哪里好？蜀味緣教你正宗川菜技術(shù)做法。
1、先將肉絲放在碗里，碗里放入蔥、姜、蒜、生抽或味達美腌制三十分鐘
2、青椒肉絲技術(shù)、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，鍋巴米飯技術(shù)學習姜切成片狀，蒜切成片狀，朝天椒斜切成片狀，紅辣椒切成兩段
3、將鍋燒成七成熱后，放入少許花生油，再將紅辣椒放入，然后將豬肉放入鍋內(nèi)
4、翻炒兩分鐘后，向鍋中放入姜、蒜
5、翻炒三分鐘后，將準備好的清水放入其中
6、直到鍋中的水只剩下一成后，鍋巴米飯技術(shù)學習放入蔥和醬油，翻炒兩次之后，將朝天椒放入鍋中
7、半分鐘后，將生抽或味達美適量加入，再將香菜加入鍋中
8、翻炒兩次后，美味的辣椒肉就要出鍋了！
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